一、适时采收 果实的采摘通常是根据果实颜色变化而进行。较基本的采摘成熟度为果实从成熟绿色(伸绿色)转变为淡绿色,此时整个果实的颜色稍有褪变,并在果**处呈现出微黄色。果皮出现黄色条斑时,表明果实已开始进入成熟期,从出现黄色条斑直到全果变黄这段时间内,都可以采收,但从运输贮藏角度来考虑,在果皮表面果实*出现黄色条斑,俗称“三画黄”果肉未变软时采收为宜。此时果实已具有番木瓜固有的风味,而且果皮坚实,运输方便。 二、贮存与包装 采摘后挑选分级的木瓜用保鲜纸包装果实装入内衬百乐源物理活性保鲜袋的纸箱内。“台农1号”番木瓜果实在16℃条件下可贮藏25天。12℃为较适宜的贮存温度,5%二氧化碳和1%氧气贮藏条件下可保鲜30-40天, 绿熟瓜在15℃以下不易转黄;但温度太低也不好,在7~8℃下贮藏会降低果实品质,在低于6℃的温度下贮藏会把果实冻坏。 三、贮藏保鲜方法 目前,应用百乐源木瓜物理活性保鲜袋贮藏木瓜取得了良好的保鲜效果。其特点是:防止木瓜水分蒸发,抑制木瓜呼吸作用,还可以把木瓜释放出来的乙烯、氨气等有害气体吸附到保鲜袋外,延缓木瓜后熟,保持木瓜的原有的营养成分,色泽、风味和口感。